La edición especial de FIO 2021 tiende un puente simbólico entre Extremadura y América. El cartel de este año, realizado por la artista y naturalista colombiana Paula Andrea Romero, muestra varias aves de Sudamérica, considerada la región con la mayor diversidad de avifauna del planeta. Además, la organización ha invitado a ponentes de Perú, Colombia, Argentina y Bolivia para participar en charlas y coloquios de turismo, fotografía y naturaleza.
Este protagonismo de Sudamérica representa una oportunidad para intercambiar conocimiento y experiencias entre Extremadura y esa región del mundo, dos territorios con un gran potencial para desarrollar el turismo ornitológico.
En un tiempo marcado por las restricciones a la movilidad, la edición virtual de FIO permite estrechar lazos con Latinoamérica y conocer su impresionante biodiversidad. Al mismo tiempo, proyecta a Extremadura en el mundo como un destino consolidado en el sector y un paraíso para la observación de aves.